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大连工业大学食品学院纪超凡副教授（图）
纪超凡 大连工业大学食品学院 副教授 发酵食品 发酵工程
2021/10/14
纪超凡，2015年-现在，大连工业大学食品学院，讲师，副教授。社会兼职：中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事。研究方向：发酵食品，包括：新型发酵剂的研发；发酵食品中有害物的消减。发酵工程，包括：新型酶制剂的研发。主要成果：承担国家重点研发计划项目子课题1项，国家自然科学基金项目2项，省市级项目3项。发表学术论文数十篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文11篇。以第一发明人申请国家专利1...
大连工业大学食品学院博士生导师张素芳教授（图）
张素芳 大连工业大学食品学院 博士生导师 教授 发酵食品 发酵工程
2021/10/13
张素芳，2020年01月-至今，大连工业大学食品学院，博士生导师，硕士生导师，教授，食品生物制造组组长。社会兼职：辽宁省食品科学技术学会理事。研究方向：发酵食品，包括：食品微生物菌种资源开发和综合利用；发酵食品的发酵机制解析。发酵工程，包括：微生物细胞工厂；新型酶制剂的研发。2018年获大连市技术发明奖一等奖（第2完成人）；2017年获辽宁省科技进步三等奖（第3完成人）；2014年获大连市科技进步...
陈钢，博士，教授，研究生导师。主持与参与国家、省级项目共计20项，通过鉴定的有18项；主持横向项目达60余项，为中、小企业解决了许多技术问题。主要科研项目有：国家自然科学基金资助项目“黑木耳多酚抗动脉粥样硬化的机理研究”、国家自然基金资助项目“豆渣中不溶膳食纤维转化为可溶性膳食纤维的机理研究”、国家科技成果转化资金项目“纳米级高活性膳食纤维及应用中试”、教育部创新团队子项目“食品加工高新技术与食品...
郑洪立，男，副研究员，2012年12月毕业于材料化学国家重点实验室发酵工程专业，获工学博士学位，现为南昌大学食品学院教师，硕士生导师，中国化工学会生物化工青年委员会委员，南昌大学赣江青年学者。研究方向：微藻生物技术，发酵工程。
李燕，女，副教授，学科方向：发酵工程。研究方向：果酒的发酵与品鉴；乳液体系的构建与评价。葡萄酒酿造及品尝学；食品质量控制与管理；食品质量与安全课程设计。
仲恺农业工程学院轻工食品学院赵翾副教授（图）
赵翾 副教授 酒类 工艺优化
2023/12/26
赵翾，女，副教授，华南理工大学发酵工程专业工学博士毕业。讲授《酶工程》、《酒类工艺学》、《氨基酸工艺学》等课程。主要进行酒类的工艺优化及质量提升研究。参与了多项省部级科研项目，是广东省岭南特色食品科技创新团队成员。在核心期刊等刊物上发表文章30余篇。
