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低卡甜味剂赤藓糖醇会使血液更容易凝结，这或许解释了为什么以往的研究将它和心脏病和中风的高风险联系起来。
营养导向下我国居民饮食转变的环境效益（图）
营养导向 居民 饮食转变 环境效益
2024/8/23
近日，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策研究团队揭示了营养导向下我国居民饮食转变的环境效益。该研究为分地区的饮食结构优化提供了科学依据。相关研究成果发表在《清洁生产杂志（Journal of Cleaner Production）》上。
湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所刘姣副研究员（图）
刘姣 湖北省农科院质标所 农产品 营养品质
2024/7/29
刘姣，湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所副研究员，研究方向：农产品营养品质。
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所殷朝敏副研究员（图）
殷朝敏 湖北省农科院核农所 食品营养 肠道菌群健康
2024/7/26
殷朝敏，男，1987年4月出生，湖北黄梅人，2015年6月博士毕业于华中农业大学食品科学专业。
北京联合大学生物化学工程学院的段昊、闫文杰*和北京联合大学应用文理学院的松伟等阐述类胡萝卜素类原料在机体内的消化、吸收及代谢的途径，并综述类胡萝卜素类原料在缓解视觉疲劳方面的研究进展。同时，本文还统计分析类胡萝卜素类原料在我国缓解视觉疲劳保健食品中的配伍应用情况，以期为缓解视觉疲劳保健食品的开发提供一定的参考依据和启发。
特医/特膳食品专用苦瓜功能配料制备研究获进展
糖尿病 苦瓜 农产品加工
2024/8/22
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员张名位和邓媛元团队在特医/特膳食品专用苦瓜功能配料制备研究方面取得进展，揭示了苦瓜全粉喷雾干燥过程中包埋壁材对喷干粉风味、苦味及活性等多维品质的影响。相关成果发表于《食品之科学》（NPJ Science of Food）。
中南林业科技大学食品科学与工程学院博士生导师李文教授（图）
李文 中南林业科技大学食品学院 食品营养
2024/8/13
李文，理学博士（后），教授，博士研究生导师、中国环境科学学会绿色包装专业委员会委员、湖南省食品科学技术学会理事、株洲市第一批高层次人才等。近五年来已经在Molecular Cancer、Journal of Advanced Research 、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food and function、Food Control...
中南林业科技大学食品科学与工程学院熊颖副教授（图）
熊颖 中南林业科技大学食品学院 食品营养
2024/8/13
熊颖，女，副教授，美国伊利诺伊大学香槟分校联合培养博士，湖南省食品科学技术学会理事，Food Safety and Health青年编委，Analytical Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Bioconjugate Chemistry等10余个期刊审稿专家。主持国家自然科学基金青年基金，湖南省重点研发子课题，湖南省自然科学...
中南林业科技大学食品科学与工程学院博士生导师梁盈教授（图）
梁盈 中南林业科技大学食品学院 植物源 功能性食品开发
2024/8/13
梁盈，厦门大学理学博士，教授，博士生导师，美国国立卫生研究院国家公派访问学者。湖南省科技领军人才，湖南省杰出青年基金获得者，中国食品科学技术学会杰出青年奖获得者，青年芙蓉学者，湖湘青年英才、树人学者青年特聘教授。兼任中国食品科学技术学会青委会委员，中国粮油学会青委会委员，湖南省食品科学技术学会青委会副主任委员，《Food Science and Human Wellness》编委。近年来主持国家重...
中南林业科技大学食品科学与工程学院硕士生导师许东副教授（图）
许东 中南林业科技大学食品学院 食品营养安全
2024/8/14
许东，理学博士，副教授，硕士研究生导师、美国Geogia State University访问学者、湖南省“湖湘青年”英才、“湖湘科技创新青年”、长沙市杰出创新青年、中国化学会会员、湖南省食用菌协会会员、稻谷及副产物深加工国家工程研究中心主要成员，Advanced functional materials, International Journal of biological macromole...
中南林业科技大学食品科学与工程学院硕士生导师张灵煜讲师（图）
张灵煜 中南林业科技大学食品学院 食品营养
2024/8/14
张灵煜，理学博士，讲师，硕士研究生导师、湖湘青年英才、湖南省教育厅优秀青年、湖南省国民营养创新联合会副秘书长。主持湖南省创新计划项目、湖南省自科基金、湖南省教育厅优秀青年基金、长沙市自科基金、校一类人才引进项目、中科院开放课题等科研项目6项，在营养领域中科院一区或二区期刊发表SCI论文20余篇，申请国家发明专利3项。
第一届食物大分子国际学术研讨会暨Food Biomacromolecules期刊论坛在江苏镇江隆重召开（图）
食物大分子 Food Biomacromolecules 期刊论坛 江苏镇江
2024/8/13
2024年6月28—30日，由中国农业科学院农产品加工研究所和江苏大学食品与生物工程学院共同主办，国际食物营养与安全协会等单位协办的“第一届食物大分子国际学术研讨会暨Food Biomacromolecules期刊论坛”在江苏镇江隆重召开，会议由国际食品科学院院士、中国农业科学院农产品加工研究所资深首席、Food Biomacromolecules创刊主编王强研究员主持，江苏大学副校长邹小波教授、...
2024年6月24日上午，全国科技大会、国家科学技术奖励大会、两院院士大会在京召开。2023年度国家科学技术奖共评选出国家最高科学技术奖2人，国家自然科学奖49项，国家技术发明奖62项，国家科学技术进步奖139项，中华人民共和国国际科学技术合作奖10人。我院聂少平团队的“富含多糖的营养健康食品创制关键技术与产业化”成果荣获2023年度国家科技进步奖二等奖。
