搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 农产品贮藏与加工”相关记录447条 . 查询时间(1.971 秒)
中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队系统综述了面筋蛋白和淀粉组分与水分结合对冷冻面团冰晶的调控机制（图）
面筋蛋白 淀粉组分 冷冻面团 冰晶 Food Chemistry
2025/3/17
近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队系统综述了面筋蛋白和淀粉组分与水分结合对冰晶生长的调控机制，相关研究成果发表于食品领域国际知名期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。中国农业科学院-西南大学联合培养博士研究生姜继凯为论文第一作者，郭波莉研究员为通讯作者。该研究得到了中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-2024-1FST）的资助。
中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队和作科所合作解析淀粉组成与面筋蛋白互作对面条品质的影响（图）
淀粉组成 面筋蛋白 面条品质 Carbohydrate Polymers
2025/3/17
近日，中国农业科学院加工所谷物加工与品质调控创新团队和作科所小麦品质研究与新品种选育团队合作，针对淀粉组成和面筋蛋白含量对面条质构和消化特性的影响开展研究，相关研究成果发表于食品领域国际知名学术期刊《Carbohydrate Polymers》（JCR一区，IF=10.7）。加工所与作科所联合培养研究生赵聪和李明副研究员为论文共同第一作者，加工所郭波莉研究员和作科所何中虎研究员为共同通讯作者。该研...
2025年1月21日，中国农业科学院作物科学研究所小麦品质研究与新品种选育团队与加工所合作揭示了淀粉-蛋白互作影响面条品质的作用机制，为未来小麦品质改良育种及加工利用提供了理论基础。相关研究成果发表在《Carbohydrate Polymers（碳水化合物聚合物）》期刊上。
中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队揭示了高温对小麦加工制品中稳定氢、氧同位素组成的影响规律（图）
高温 小麦加工 稳定氢 氧同位素 Food Chemistry
2025/3/17
近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队揭示了高温对不同比例谷朊粉和淀粉复配原料的面条制品中稳定氢、氧同位素组成的影响。相关研究成果发表于食品领域期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。加工所2020级中荷联培博士研究生杨静洁为论文第一作者，郭波莉研究员与荷兰瓦赫宁根大学Saskia M.Van Ruth为共同通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金（...
吉林农业大学李启云校长一行到访中国农业科学院农产品加工研究所（图）
李启云 农产品加工
2025/1/8
2025年12月30日，吉林农业大学校长李启云，副校长孙文献，党委常委、副校长马红霞等到访加工所并座谈。加工所所长王凤忠主持座谈会，党委书记康威，副所长范蓓及双方相关部门负责同志出席座谈。
中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队揭示了富11S和富7S大豆分离蛋白流变特性变化机理（图）
富11S 富7S 大豆分离 蛋白 流变特性 Food Chemistry
2025/1/8
近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队从溶剂化和盐析角度揭示了富11S和富7S大豆分离蛋白流变特性的变化机理，相关研究成果在线发表于国际著名学术期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。2020级客座硕士研究生栾滨羽和2022级加工所博士研究生孟昂为论文共同第一作者，张波研究员和哈尔滨商业大学朱秀清教授为共同通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金（3...
江南大学顾正彪教授应邀来中南林业科技大学作学术报告（图）
江南大学 顾正彪 淀粉资源 淀粉深加工
2025/2/7
2024年12月13日上午，我校邀请江南大学顾正彪教授作题为“淀粉资源开发利用的思考与实践”的学术报告。学校党委副书记王忠伟致欢迎辞，食品科学与工程学院院长任佳丽主持报告会。
中国农业科学院杨振海调研中国农业科学院茶叶研究所嵊州茶叶综合实验基地（图）
杨振海 嵊州 茶叶
2024/11/27
2024年10月28日，中国农业科学院党组书记杨振海到我所嵊州茶叶综合实验基地调研。所长姜仁华、副所长姚明哲陪同调研。
云南批准发布首个核桃坚果初加工地方标准
云南 核桃坚果 初加工 地方标准
2024/11/13
云南省市场监督管理局日前批准发布《核桃坚果机械一体化初加工技术规范》地方标准，标准将于2025年1月9日起施行。标准的出台，弥补了云南省核桃坚果初加工技术标准空白，对规范核桃坚果机械一体化初加工生产工艺，保障核桃坚果产品质量，促进核桃坚果产业可持续发展，助推乡村振兴具有重要意义。
中国农业科学院孙坦会见南非科学创新部和坦桑尼亚畜牧与渔业部高级官员（图）
孙坦 南非 坦桑尼亚 可持续发展
2024/11/19
2024年10月21-22日，中国农业科学院副院长孙坦分别会见来华参加“一带一路”国家数字农业与乡村振兴研讨班的南非科学创新部和坦桑尼亚畜牧与渔业部高级官员，双方就深化中非农业科技合作交换了意见。
2024年10月9日，由加工所牵头的国家重点研发计划—政府间国际科技创新合作专项“葵花籽适温压榨制油与蛋白联产关键技术研究与应用”项目推进会在乌兹别克斯坦布哈拉工程技术研究院召开。加工所植物蛋白结构与功能调控团队首席石爱民研究员，中方项目负责人郭芹研究员，布哈拉工程技术研究院校长S.G.Siddikova教授、乌方项目负责人K.Gafurov教授、X.Djurayev教授、I.Isabayev教授...
中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队搭建了肉类冷冻进程可视化监测平台并揭示了交变电场辅助冻结减缓牛肉冷冻损伤机制（图）
肉类冷冻 可视化 冻藏 交变电场 Journal of Food Engineering
2024/11/22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队搭建了肉类冷冻进程可视化监测平台，揭示了交变电场辅助冻结减缓牛肉冷冻损伤的机制。相关研究成果发表在国际期刊《Journal of Food Engineering》（JCR一区，IF=5.3）。中国农业科学院-比利时列日大学联合培养博士研究生林珩迅为论文第一作者，加工所张春晖研究员和李侠副研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家自然科学基...
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队综述了宰后肌肉细胞凋亡及其在嫩化中的分子机制，相关研究成果发表于食品领域Top期刊《Meat Science》（JCR一区，IF=5.7）。加工所已毕业研究生赵莹鑫和向灿为论文共同第一作者，陈丽研究员和黄彩燕博士为共同通讯作者。该研究得到了中国农业科学院农业科技创新工程项目（CAAS-ASTIP-2023-IFST）的支持。
2024年8月23日上午，吉林农业大学食品科学与工程学院院长、博士生导师于寒松教授应邀在我院A215会议室做题为“大豆精深加工技术、产业现状及发展趋势”的学术报告，报告会由我院院长吕欣教授主持。
