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近日,中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了果胶离子网络交联强度对冰晶生长及其冻干凝胶力学性质和微观结构的影响。相关研究成果发表在国际知名学术期刊《International Journal of Biological Macromolecules》(中科院1区,IF:8.2)。研究所和天津科技大学联合培养的21级博士生马有川为论文第一作者,中国农业科学院农产品加工研究...
美国伍斯特工学院的科学家在2006年9月10日召开的美国化学学会年会上报告说,他们发现了蔓越橘汁液作用于大肠杆菌并防止其造成人体感染的机理,并第一次描绘出了蔓越橘多种疗效的生化机理。该研究有望使蔓越橘替代抗生素,用来治疗因细菌感染引起的疾病。
希腊亚里士多德大学(Aristotle University of Greece)Anastasios Siomos教授和Koukounaras Athanasios博士将于2006年3月20日来浙江大学做报告。
新华网北京2004年12月4日电 墨西哥科学家近日发现一种酵母,它能够抑制导致腐烂的细菌在苹果皮上生长,从而延长苹果的保质期。据墨西哥《改革报》日前报道,新采摘的苹果面临的主要威胁来自青霉属苹果菌素,它可导致苹果腐烂。墨西哥克雷塔罗自治大学的科学家新发现一种酵母,可替代化学药品,控制细菌在苹果皮上繁殖。据从事这项研究的科学家桑切斯介绍,苹果只须在含有此类酵母的水中浸泡即可延长其保质期。

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