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淀粉分子脱支增强了与壳聚糖的络合作用及其在疏水化合物递送中的潜在应用(图)
淀粉 分子脱支 壳聚糖 疏水化合物
2024/9/13
蛋白质和乳化剂稳定的食品乳状液:机理探索综述(图)
蛋白质 乳化剂 食品乳状液
2024/9/13
石河子大学食品学院未来食品研究开发中心在油莎豆研究中实现关键技术突破
未来食品 油莎豆 多糖
2024/9/13
内蒙古科技大学生命科学与技术学院课程建设
内蒙古科技大学生命科学与技术学院 课程建设 微生物学 生物信息学 生物工艺学 生物化学 食品化学 分子生物学
2023/2/28
华南理工大学食品科学与工程学院精品课程
华南理工大学食品科学与工程学院 精品课程
2022/7/25
鲜食核桃在贮藏过程中易发生霉变,因此本文以漾濞泡核桃新鲜壳果为研究材料,用平板计数法测定了鲜食核桃在低温贮藏条件下霉菌数量的变化情况,并对主要的霉菌种类进行了分离、纯化及形态学和分子生物学鉴定。结果显示:新鲜核桃壳果表面的霉菌数量在40d后开始快速增加,核桃仁的霉菌数量50d后开始快速增加。用核桃青皮提取液和ClO2溶液处理核桃壳果,对壳果表面的霉菌生长有明显的抑制作用,但是对核桃仁霉菌生长的抑制...
江南大学生物工程学院产业成果—ε-聚赖氨酸高效发酵和提取生产技术(图)
江南大学 生物工程 产业成果 聚赖氨酸
2024/2/28
江南大学生物工程学院产业成果—基于高效表达调控技术的脂肪酶开发及其应用(图)
江南大学 生物工程 产业成果 脂肪酶
2024/2/28
功能性花生短肽及其制备技术(图)
功能性花生短肽 花生蛋白
2022/11/10