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2023年3月31日，在扬州大学扬子津校区举办的“2023“酱”心独运中国调味品协会天博食品创意大赛总决赛中，我院同学研发的“莓那么辣”肠胃友好型辣椒酱获得最佳创意奖。本次大赛由天博食品配料有限公司联合中国调味品协会举办，面向国内六所知名高校，我校积极组织学生参赛，并为参赛选手提供实验平台，经过精心筹备，共有3组产品进入决赛，与江南大学食品学院，扬州大学旅游烹饪学院，天津科技大学食品工程与生物技术...
2021年12月24日下午，四川农业大学食品学院副院长张志清教授、食品加工与安全研究所办公室主任兼科技开发办公室主任韩国全副教授、食品营养与健康团队刘韫滔副教授、科技开发办公室邓又天等一行，前往四川省蜀任调味品应用研究所进行合作商谈。
吴时敏，男，上海交通大学教授、博士生导师。2005年12月，德国汉诺威大学威大学食品化学博士毕业(Dr. rer. nat.)；2006年1月至今，任职于上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系。主编出版了第一本系统论述功能性油脂的专著《功能性油脂》，参编高校油脂专业教材《功能性脂质》；以第一或通讯作者在国内外知名专业学术期刊上发表论文50余篇，论著总被引达1000多次。以第一发明及责任人申请国...