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低温挤压加酶大米作啤酒辅料的糖化试验（Saccharification Experiments of Extruded at Low Temperature Rice Beer Adjunct with Enzyme Preparation Added）
大米 挤压 糖化
2010/12/29
研究了低温挤压加酶大米啤酒辅料在挤压机内的淀粉降解过程，以及挤压添加耐高温α淀粉酶大米啤酒辅料的主要挤压参数对麦汁考察指标的影响规律。啤酒厂的生产试验表明，挤压加酶大米辅料麦汁的浸出物收得率比对照的传统不挤压大米啤酒辅料的麦汁浸出物收得率高2.10~3.57百分点，且在糊化过程中遇水不结块。同时省去传统啤酒辅料100℃煮沸液化工序。
玉米芯糖化微波与酸/碱联合预处理效果实验分析（Experiment Analysis on Pretreatment of Corn Cob Saccharification by Acid and Alkali Coordination with Microwave）
玉米芯 预处理 微波 酸碱
2010/12/28
采用微波和酸/碱预处理玉米芯，研究不同微波功率密度和时间对酸/碱预处理后秸秆糖化的影响。结果表明：微波/碱处理组中获得的还原糖平均为51.71mg，比对照提高了33.82%；微波/酸预处理组中，平均还原糖质量为8.76 mg。酸/碱预处理后进行微波处理，发酵液中的FPA酶活平均为2.23U/mL和10.90 U/mL，分别比对照提高17.26%和35.05%；CMC酶活平均为3.43 U/mL...