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中国农业科学院农产品加工研究所事业发展需要,形成具有加工所特色发展又符合青年人才发展规律的博士后岗位体系,为青年人才提供多元化的职业选择空间。诚邀海内外青年博士加入中国农业科学院农产品加工研究所博士后队伍。
赵玲艳,湖南农业大学食品科学技术学院博士,教授,硕士生导师,国家特色蔬菜产业技术体系岗位科学家。主要研究方向:果蔬及发酵食品加工;微生物多样性及共生培养;直投式发酵剂的制备及食品接种发酵;食品营养与安全检测;益生菌选育及功能评价。学术兼职:国家自然科学基金项目评审专家;中国食品科学技术学会,高级会员;湖南省食品科学技术学会,会员;学术桥评审专家库,成员;湖南辣妹子辣椒精深加工科技创新创业团队,带头...
2024年10月7日,内蒙古农业大学食品科学与工程学院研究员孙志宏应邀在食品科学技术学院以“乳酸菌资源的开发利用”为题作学术报告,食品科学技术学院院长沈清武主持。
近日,中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队系统探究了乙醇添加量对皮克林(Pickering)乳液的理化性质、微观结构和流变特性的影响机制,相关研究成果发表于食品领域知名期刊《International Journal of Biological Macromolecules》(JCR一区,IF=7.7)。加工所2021级硕士研究生黑雪为论文第一作者,王强研究员和石爱民研究员...
近日,中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队揭示了云南特色酸味调料腌菜膏的风味成分、微生物群落和理化性质,相关成果发表于国际食品领域期刊《Food Research International》(JCR一区,IF=7.0)。加工所2023年“西部之光”访问学者高金晓和黎阳助理研究员为论文共同第一作者,王凤忠研究员和佟立涛研究员为共同通讯作者。该研究得到了农业农村部农产品加工与贮...
本发明公开了一种马铃薯凉皮及其加工方法,包含下列重量份的组分:小麦粉28-54,马铃薯全粉18-42,马铃薯淀粉8?32以及麦芽糊精8-12。加工方法为:将小麦粉与适量水混合和面得到面团,将面团在18-33摄氏度下熟化1-2h后洗面筋,取所得面浆水静置6-8h使其分层,取下层沉淀既得面浆,将所述马铃薯全粉、马铃薯淀粉及麦芽糊精与所得面浆混合,得到混合面浆,向所述混合面浆中加入0.5-5%的发酵粉,...
本发明公开了一种马铃薯春卷及其制备方法,春卷皮包含以下重量份的组分:马铃薯全粉28-64、小麦粉38-74、蛋清粉0.5-6及谷朊粉1-11;春卷馅料包含以下重量份的组分:马铃薯泥38-66、蔬菜丁8-43、火腿丁8-17及调味料4-34。将所述马铃薯全粉、小麦粉、蛋清粉、谷朊粉构成的复配粉与盐水混合和面,经过熟化及摔面后煎制,得到马铃薯春卷皮;取鲜马铃薯蒸制一定时间后捣碎,得到所述马铃薯泥,将所...
农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室瞄准国家目标和社会需求,以中式肉类菜肴制品工业转换加工技术研究与智能化装备创制作为本平台优先发展领域。实验室建有原料处理标准化、辅配料定量化、热加工工程化、包装杀菌自动化四大创新平台,开展工程化技术熟化、核心装备创制、工艺耦合重构、技术集成与应用、产品研制与标准制定5个方面研究。创建“厨艺转工艺-厨师转工人-厨房转工厂-传统品质保持”的“三转一保”肉类菜...
2024年11月22日,中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料创新团队首次解析了肠道菌群调控斑马鱼抗病毒免疫的机制,发现肠道微生物通过Toll样受体2-I型干扰素信号通路抑制病毒感染。该研究成果不仅为开发基于肠道微生物的抗病毒策略提供了潜在的新靶点,也为开发预防鱼类病毒病相应的新型绿色饲料添加剂提供重要参考。相关研究成果发表在期刊《Microbiome(微生物组)》上。
2024年11月3日,中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆隆重召开。本次大会以“使命驱动下的食品科技与发展”为主题,以40余场活动,逾300位专家的大会发言和专题报告,800余篇论文摘要,300余篇张贴海报,多维度探讨前沿科技,分享科技成果,全面展示新时代中国食品科技的高水平、新风采。大会期间,由中国食品科学技术学会组织,基于自主申报、形式审查、答辩和专家评审等一系列程序形成的“2024中国食...
2024年10月27日,2024第六届中国酿酒学科高校联盟会议在青岛成功召开。本次会议由中国酿酒学科高校联盟主办,北京工商大学食品与健康学院、中国轻工业酿酒分子工程重点实验室、青岛琅琊台集团股份有限公司承办,来自国内酿酒学科相关专业40余所高校、企业的近百名领导、专家和代表出席此次大会。我校食品科学技术学院酿酒工程专业负责人苏小军教授参加了本次会议。
2024年10月23日下午,江南大学食品学院教授谢云飞在楚天楼501、502会议室与我院“青松计划”创新班的全体导师(授课教师)、首届“青松计划”学员进行经验分享与交流,此次交流旨在深化两校在教育、科研及学生创新能力培养等方面的经验交流,共同探索新时代背景下的教育创新路径。仪式由食品科学技术学院副院长罗洁主持。
2024年10月23日,沈阳农业大学和沈阳农业投资发展有限公司联合主办的第五届乡村振兴辽沈论坛在沈阳举行。同日,由我院牵头承办的食品领域平行分论坛在食品学院109会议室举行。食品学院副院长邵俊花出席论坛并致辞。副院长周倩主持论坛。
2024年10月9日,由加工所牵头的国家重点研发计划—政府间国际科技创新合作专项“葵花籽适温压榨制油与蛋白联产关键技术研究与应用”项目推进会在乌兹别克斯坦布哈拉工程技术研究院召开。加工所植物蛋白结构与功能调控团队首席石爱民研究员,中方项目负责人郭芹研究员,布哈拉工程技术研究院校长S.G.Siddikova教授、乌方项目负责人K.Gafurov教授、X.Djurayev教授、I.Isabayev教授...
近日,第五届食品与健康国际学术会议及生命科学论坛在日本鹿儿岛市举行。本次会议由国际食品与健康学会(FOHIS)主办,日本鹿儿岛大学承办,会议主题涵盖动物营养、功能性食品、食品药品健康创新等内容,汇集来自中国、美国、加拿大、日本、韩国等知名高校动物营养、食品科学、药学等领域的专家和学者,FOHIS主席侯德兴教授主持大会开幕式,日本鹿儿岛大学校长佐野辉、副校长桥本文雄、农学部长寺冈行雄出席大会并致辞。

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